Hoa atiso đỏ là hoa gì? Cách ngâm hoa atiso đỏ với đường lên màu đẹp

Hoa atiso đỏ (hoa bụt giấm) là gì?

Hoa atiso đỏ hay còn biết đến với cái tên khác là bụp giấm có nguồn gốc ở Tây Phi, có đặc tính không kén đất, ưa đất đồi núi, khí hậu nóng ẩm.

Hiện nay, bụp giấm được nhập trồng nhiều nơi ở Việt Nam và trên thế giới. Cây trồng để lấy sợi, làm thuốc, màu thực phẩm, nấu canh chua thay giấm. Cách dùng quen thuộc nhất với chúng ta hiện nay là dùng phần đài để làm si-rô, pha nước uống giải khát vì chúng có vị chua đặc trưng và màu đỏ rất đẹp.

Nguyên liệu làm Atiso đỏ ngâm đường

Hoa bụp giấm 3 kg

Đường trắng 2.5 kg(cứ 1kg hoa thì cần 800g đường)

Cách chế biến Atiso đỏ ngâm đường

Hoa atiso có màu sắc rất đẹp

Sơ chế nguyên liệu

Hoa khi mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó, tách riêng cánh hoa ra khỏi đài hoa. Bạn có thể tách bằng cách dùng dao cắt phần đế đi rồi dùng đũa đẩy phần nhụy hoa từ dưới lên.

Tiếp đến, phần nhụy có thể mang phơi khô, hãm nước uống hoặc ngâm với rượu. Còn phần cánh để riêng rửa lại bằng nước muối, sau đó tráng lại bằng nước sôi để nguội.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Atiso đỏ ngâm đường
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Atiso đỏ ngâm đường

Ngâm hoa atiso đỏ với đường

Khi cánh hoa đã khô nước thì mang ngâm với đường, bạn cho lớp hoa vào trước. Sau đó rải một lớp đường lên trên.

Cứ làm thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lại, để nơi thoáng mát.

Bước 2 Ngâm hoa atiso đỏ với đường Atiso đỏ ngâm đường
Bước 2 Ngâm hoa atiso đỏ với đường Atiso đỏ ngâm đường
  • Thành phẩmSau 5 ngày đường tan hết. Bạn có thể sử dụng nước này uống luôn hoặc đun lên thành si-rô.
  • Bước 3 Thành phẩm Atiso đỏ ngâm đường

Mẹo thực hiện thành công

– Lọ dùng để ngâm phải rửa sạch, tráng nước sôi khử trùng và để khô ráo.

– Khi làm si-rô, bạn chắt nước ra cho nồi đun sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Như vậy, si-rô sẽ trong, không bị nổi váng mà bảo quản được lâu.

– Đối với si-rô hoa atiso đỏ khi để nguội, bạn cho vào trong lọ, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể pha nước uống, làm thạch hoặc làm bánh.